Chorwacja dzieli się na cztery regiony winiarskie, które wyodrębniono - jak to regiony winiarskie - z uwagi na zbieżność warunków klimatycznych i glebowych oraz tradycję. Są to: (1) Wyżyna Chorwacka, (2) Slawonia i Chorwackie Zadunaje, (3) Istria i Kwarner oraz (4) Dalmacja. Każdy z tych regionów dzieli się na kilka podregionów (od dwóch do pięciu) i każdy ma swoją specyfikę uprawy, charakterystyczne szczepy winorośli, preferowane style i charakter wina. O tym będzie jeszcze na blogu bardziej szczegółowo. Wkrótce.

W wyniku setek, a nawet tysięcy lat krzyżowania i sztucznej selekcji udomowionych przez człowieka roślin, wiele z nich zyskało w obrębie wciąż tego samego gatunku ogromną liczbę i różnorodność odmian. I tak na świecie istnieją ponad 4 tysiące odmian ziemniaka, gatunku Solanum tuberosum (w Polsce 112) i około 8 tysięcy odmian jabłoni domowej Malus domestica (w Polsce ponad 70). Podobnie sprawa ma się z winoroślą. Tu gatunek Vitis vinifera, czyli winorośl właściwa, szlachetna, też dorobił się ogromnej liczby odmian - około 4 tysięcy. Odmiany winorośli przyjęło się określać mianem szczepów.